| 鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 总量 | 248克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里147千卡 | |||
 热量147千卡，相当于马路散步74分钟消耗的热量...120 | |||||
鸡蛋灌饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先准备好油酥材料：面粉50克，色拉油 25克，盐1/8小匙；
2/17. 将以上材料在小碗内用筷子搅拌均匀成团状；
3/17. 再做饼皮的面团：将面粉放入大盆内，加入40度温水75克左右，一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热。
4/17. 用双手将面粉揉成面团，放在案板上反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟；
5/17. 将静置好的面团搓成长条状；
6/17. 用双手拽成6个等份的剂子。
7/17. 先将面团逐一整成圆形，再用手掌部分将面团按扁。用汤匙将油酥面团均分成6等份，挖出一份放在面团中心。
8/17. 之后向上收口，捏紧。
9/17. 将包上油酥面团的6个小面团，盖上保鲜膜放置15分钟。
10/17. 将每个小面团擀成2-3mm厚的圆饼形。
11/17. 鸡蛋加少许盐，打散成蛋液，最好装有在嘴的壶里备用。
12/17. 平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼，几秒种后,当饼皮上起些微小汽泡时，用筷子将饼翻面。
13/17. 再过几秒钟后，饼皮就会因受热臌胀起来，像气球一般。
14/17. 这时用筷子将膨起的饼皮戳一个大洞。
15/17. 同时另一只手提壶将鸡蛋液灌入蛋饼里。
16/17. 灌入蛋液后，会有一些蛋液从口里流出来，不用担心，因为翻面过去后，蛋液遇热就会自动粘合了。 直至煎至两面金黄色即可。
17/17. 刚煎好的饼皮比较脆硬，放凉一会就会变软了。这时在表面涂上少许酱料（蕃茄酱、蒜蓉辣酱、甜面酱任意一款您喜欢的酱料），再放上一张生菜卷起即可食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、解热烦等功效；可与肥牛、百合、小米搭配；与兔肉、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛催眠、促进血液循环、抑制病毒等功效；可与大蒜、鸡蛋、豆腐皮搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋灌饼热量147 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质15.13 克
- 碳水化合物6.18 克
- 钠383 毫克
- 钙170 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾1047 毫克