| 素烧鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 329克 | 素烧鹅热量/卡路里1239千卡 | |||
 热量1239千卡，相当于长笛620分钟消耗的热量...120 | |||||
素烧鹅的做法共12个步骤
食材主料/辅料
豆皮（1包）、葱（1段）、姜（6片）、淀粉（1汤匙）、食用油（适量）、酱油（3汤匙）、白糖（2汤匙）、鸡精（1/2茶匙）、料酒（1汤匙）、香油（1茶匙）
1/12. 将豆皮用水泡软。
2/12. 取一大碗，加入2汤匙酱油，1汤匙糖，鸡精，和料酒，加入适量水，搅拌均匀。
3/12. 将豆皮放入酱料中腌15分钟左右。
4/12. 取一张完整的豆皮铺在砧板上。
5/12. 将剩余的豆皮都铺在上面，一边铺一边撒上腌豆皮的酱料，破损的豆皮放在中间。
6/12. 包裹成长条型。
7/12. 将包好的豆皮放在盘子上，放上葱段和姜片，中火蒸15分钟左右。
8/12. 放凉不烫手之后，两面都拍上淀粉。
9/12. 将油烧至开始出现小汽包，放入豆皮炸至金黄，捞出。
10/12. 捞出后放在砧板上放凉。
11/12. 切成条状。
12/12. 将1汤匙酱油，1汤匙糖，和麻油放在碗中搅拌均匀，淋在素烧鹅上即可，也可以光淋麻油，不用酱油和糖。
食材功效信息
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有解毒、止咳消痰、养胃等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓疲劳、增强食欲等功效；可与黄牛肉、牛肉干、冬菇搭配；与豆腐、卤豆腐干、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、促消化、镇吐等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、治疗便秘、补中和血等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、补虚、降血压等功效；
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营养信息
- 素烧鹅热量1239 千卡
- 脂肪118.5 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物118.7 克
- 钠797.3 毫克
- 钙201 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾643 毫克