| 老北京肉片打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 550克 | 老北京肉片打卤面热量/卡路里2427千卡 | |||
 热量2427千卡，相当于吹长号693分钟消耗的热量...210 | |||||
老北京肉片打卤面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、五花肉（300克）、木耳（30克）、香菇（30克）、黄花（20克）、大料（2瓣）、葱丝（20克）、淀粉（10克）、酱油（15克）、食盐（5克）、食用油（15克）、香油（5克）、鸡蛋（2个）
1/13. 将黄花、木耳、香菇提前水发；
2/13. 将黄花切段；
3/13. 提前将五花肉煮至八成熟；
4/13. 炒锅内倒油，放入葱花、大料炒香；
5/13. 放入黄花、木耳翻炒；
6/13. 倒入高汤（或热水），再放入黄花、五花肉片，煮5至10分钟；
7/13. 淋入水淀粉，贴着锅边慢慢淋入；
8/13. 待冒小泡时再淋入蛋液，调味，再淋上香油即可。
9/13. 面盆内放入面粉，加入少许盐，一点点加入水，和成较硬的面团，醒1个小时；
10/13. 将醒好的面团切成2块，用擀面棍擀成厚片；
11/13. 将面片如面条机压片，再压面条；
12/13. 将压好的面条铺在盖帘上，撒上少许干粉防止粘连；
13/13. 煮锅内水开后，放入面条煮熟即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、滋肝阴等功效；可与洋葱、茄子、紫菜搭配；与田螺、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 老北京肉片打卤面热量2427 千卡
- 脂肪53.99 克
- 蛋白质21.27 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠83 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克