| 广东咸肉蛋黄粽子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆 | 克 | 658千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 花生 | 克 | 851千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
| 糯米 | 克 | 3550千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1874克 | 广东咸肉蛋黄粽子热量/卡路里7247千卡 | |||
 热量7247千卡，相当于跆拳道725分钟消耗的热量...600 | |||||
广东咸肉蛋黄粽子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 粽叶预先放开水里煮十分钟，然后带着手套洗用擦布干净（粽叶容易刮到手），洗干净后用水泡一晚上，第二天准备包粽子就用水冲干净备用,扎粽子的水草也洗干净备用（可用白麻线替代，水草比较传统）
2/16. 准备好食材：五花肉200g要预先一天洗干净用盐腌制一天以上然后切成小块状,红豆200g洗干净备用,花生150g洗干净备用，,绿豆仁100g洗干净备用，,咸蛋黄6个，每个切成4等份，瑶柱适量（可以不放）腊肠1条去皮切颗，糯米1000g
3/16. 放蒜瓣进锅翻炒几下，小火放花生翻炒10分钟（要小花不断翻炒花生才不会焦）把花生装起，保留蒜瓣在锅里
4/16. 然后放红豆用同样方法翻炒10分钟
5/16. 关火，把糯米放进锅里，放2.5匙盐，油2匙，搅拌均匀备用
6/16. 开始包粽子啦，拿出一片粽叶（我习惯第一片用比较大的，感觉好包点）
7/16. 如图把粽叶折成漏斗形，注意是不会漏出东西的漏斗
8/16. 加入搅拌好的糯米，在糯米中间放入1勺绿豆，1块五花肉，腊肠1颗，瑶柱1颗，咸蛋黄1块
9/16. 包裹第二片粽叶，注意第二片要包住第一片粽叶的底部多余的粽叶，这样才确保不会漏馅
10/16. 再放入适量糯米，包上第三片粽叶（比较厉害的妈妈一般用2片包好，我经验还不足，所以加第二片，哈哈）
11/16. 把粽叶左右合起，扶住中下端如图
12/16. 用勺子从上放入压一压糯米，不让他们散开
13/16. 把上面粽叶合起向下摺，按住向下摺的粽叶，然后拿出水草开始扎，短的那边预留30厘米长，一圈一圈的用扎，注意扎的过程要两条互相交错绑好
14/16. 然后水草打结，要打紧一点的结确保包的过程不会散掉
15/16. 其他粽子用同样方法包好，然后烧开一锅水，把粽子放进去，记得水一定要没过粽子，慢火煲3.5小时，期间如果发现没泡水里，可以加适量开水继续煮
16/16. 配上花茶，绿茶，或者水果茶就可以享用清香的粽子，纪念端午节
食材功效信息
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有降血脂、降血压、抗癌等功效；可与兔肉、鸭肉、鸡肉搭配；与冬瓜、羊肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降低胆固醇、止血、润肺等功效；可与菠菜、红酒、南瓜子搭配；与黄瓜、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补充蛋白质、滋阴等功效；可与山楂、冬瓜、南瓜搭配；与鹌鹑、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有下气、预防高血压、滋阴等功效；可与瘦肉、瓠瓜、海带搭配；与茶叶、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广东咸肉蛋黄粽子热量7247 千卡
- 脂肪175.36 克
- 蛋白质153.24 克
- 碳水化合物217.3 克
- 钠6298 毫克
- 钙403 毫克
- 铁23.96 毫克
- 钾3667 毫克