| 绣球面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 南瓜泥 | 克 | 39千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 673克 | 绣球面包热量/卡路里2102千卡 | |||
 热量2102千卡，相当于排球263分钟消耗的热量...480 | |||||
绣球面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 南瓜去皮切块，蒸熟。
2/15. 蒸熟的南瓜放在料理机中打成细泥。
3/15. 称量好所需材料，混合在一起搅拌。
4/15. 使劲揉，直至到扩展阶段，能拉出薄膜，盖上湿布开始第一次发酵。
5/15. 发酵好的面团。
6/15. 面团取出放案板上，充分按压揉出其中的空气，均匀分成7份。（照片没拍完整）
7/15. 每个面团再分成3个小面团。
8/15. 搓成长条状。
9/15. 编成辫子形状。
10/15. 环成圆形，两头向中间塞入，成绣球状。
11/15. 做好的面包胚放在烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵。天气热，我就没放烤箱里了。
12/15. 二次发酵好的面包胚
13/15. 刷上蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热，上下火，中层，175度，烤制20分钟.
14/15. 新鲜出炉。
15/15. 拿出放在烤架上晾凉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒杀虫、护肝、防癌治癌等功效；可与排骨、糙米、鲈鱼搭配；与大闸蟹、带鱼、上海青相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、健脑益智等功效；可与桂圆肉、韭菜、荠菜搭配；与红薯、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美白、改善视力等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与橙、乌鳢、橘子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 绣球面包热量2102 千卡
- 脂肪188.17 克
- 蛋白质77.77 克
- 碳水化合物256.18 克
- 钠859.6 毫克
- 钙2734 毫克
- 铁30.17 毫克
- 钾2747 毫克