| 狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋条肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 山药 | 克 | 46千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 671克 | 狮子头热量/卡路里2124千卡 | |||
 热量2124千卡，相当于洗车708分钟消耗的热量...180 | |||||
狮子头的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好食材
2/18. 肋条肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。
3/18. 把瘦肉切成丁，再剁碎。
4/18. 山药去皮洗净，切成米粒大小的丁。
5/18. 把肥肉瘦肉丁放入大碗，加些清水往一个方向搅拌匀，
6/18. 放入姜，葱末，白糖，盐，料酒，五香粉，先抽搅拌匀，
7/18. 磕入一个鸡蛋，放入山药，2小勺淀粉，
8/18. 继续往一个方向搅拌上劲。
9/18. 手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去甩打几下，再团成肉圆子。
10/18. 锅里放入400克植物油，7分热时，放入肉丸子，
11/18. 炸至表面金黄成型，捞出控油.
12/18. 取砂锅，放入姜，葱，八角，桂皮，炸好的肉丸子，
13/18. 加入冰糖，
14/18. 加老抽，加与肉丸子持平的清水，
15/18. 中火煮开，小火慢炖60分钟.
16/18. 把狮子头取出装盘，
17/18. 砂锅里的汤汁倒入炒锅，用水淀粉勾芡，撒些葱花，
18/18. 把芡汁浇在狮子头上即可食用。
食材功效信息
肋条肉的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、补钙、补虚等功效；可与圆茄子、黑木耳、圆白菜搭配；与豆类、雪花梨、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与茼蒿、百合、紫菜搭配；与桔子、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固肾益精、强健机体、帮助消化等功效；可与枣（鲜）、韭菜籽、玉米面搭配；与虾、鲤鱼、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 狮子头热量2124 千卡
- 脂肪40.61 克
- 蛋白质33.86 克
- 碳水化合物14.22 克
- 钠218.1 毫克
- 钙83 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾513 毫克