| 板栗烧乳鸽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 板栗 | 克 | 212千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 257克 | 板栗烧乳鸽热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡，相当于越野滑雪32分钟消耗的热量...840 | |||||
板栗烧乳鸽的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 新鲜的鸽子两只。鸽子是在菜场杀的。看见老板将鸽子焖死后，煺毛方法是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净；水平蛮高的~如果等到身体完全冷却，毛就难煺了
2/18. 五花肉100克。鸽子肉油少，配上五花肉只取其油
3/18. 板栗剥皮洗净【正是吃板栗的季节；现在菜场有现成剥好的板栗，不需要自己辛苦了】
4/18. 红枣洗净备用
5/18. 大蒜洗净剥皮备用
6/18. 生姜削皮备用
7/18. 将鸽子洗净，去头剁成块
8/18. 五花肉取其少量；只为了增油。生姜切片备用
9/18. 炒锅注油烧热，放进生姜片和干辣椒爆香
10/18. 下入五花肉块煸香出油
11/18. 放进鸽子肉煸至鸽肉收缩，两面呈淡黄色
12/18. 放进1勺料酒
13/18. 烹入味极鲜1勺
14/18. 加进生抽1勺
15/18. 加入老抽1勺增色
16/18. 爆香鸽肉后，放入红枣、板栗翻炒片刻。加入1碗清水。如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，清水要加多一些，焖制的时间可以延长。烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可
17/18. 汇入大蒜，白糖半勺、加进1勺盐。焖一会儿
18/18. 最后起锅撒进胡椒粉。小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软转入砂锅；锅底放入葱段垫底，倒入板栗鸽子。用砂锅可以二次加热，节日菜品较多，上菜难免缓慢，后面的菜没有做好，前面的菜已经凉了。用了砂锅可避免后顾之忧
食材功效信息
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有增强体质、开胃、益气健脾等功效；可与鸡胸肉、大米、红枣搭配；与牛腩、杏仁、牛排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、排毒清肠、改善肝功能等功效；可与火腿、马齿苋、粳米搭配；与草菇、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、减肥、开胃消食等功效；可与虾、豆腐、娃娃菜搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 板栗烧乳鸽热量454 千卡
- 脂肪22.6 克
- 蛋白质42.63 克
- 碳水化合物216.23 克
- 钠354.9 毫克
- 钙719 毫克
- 铁17.4 毫克
- 钾2033 毫克