| 香芋咖喱牛肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 978克 | 香芋咖喱牛肉丸热量/卡路里1052千卡 | |||
 热量1052千卡，相当于滑雪机150分钟消耗的热量...420 | |||||
香芋咖喱牛肉丸的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 先把芋头蒸熟。
2/20. 蒸的时候来处理肉馅。牛肉和生姜切碎，洋葱切末（忘记拍了）。
3/20. 在肉中加入姜末，适量料酒、一点生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、盐剁细。
4/20. 锅内放适量猪油或色拉油，入洋葱末炒至透明。
5/20. 把洋葱末和剁好的肉混合，朝一个方向搅打上劲。（肉馅中尽量少放水份，以免后面包好后炸的时候漏汁。）
6/20. 蒸好的芋头用勺子压成泥。
7/20. 锅内放一点油，挤入黄咖喱酱稍煎。
8/20. 放入芋泥炒。（芋泥比较粘，会有点难炒）
9/20. 加适量椰浆粉（或椰浆），白糖、一点点味精炒。（我这个咖喱酱是无添加的，有些咖喱块是已经调好全部味道了，可以直接使用省去白糖味精）
10/20. 炒匀后再炒一会儿，炒去一些多余的水份，后面包的时候容易操作。
11/20. 带上一次性手套或保鲜袋，取一块咖喱芋泥按扁，放入牛肉馅。（馅不要放太多）
12/20. 借助保鲜袋或一次性手套包好。
13/20. 先在玉米淀粉里滚一圈，拍一下多余的粉。再滚上一层蛋液。
14/20. 在滚上一层面包屑。
15/20. 一个个分别做好。
16/20. 中小火炸至外皮脆硬。
17/20. 全部炸好，再开大火复炸10秒。
18/20. 成品
19/20. 成品
20/20. 成品
食材功效信息
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、增强免疫力、解毒防癌等功效；可与芹菜、牛肉、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、强筋壮骨、补脾胃等功效；可与菜花、土豆、枸杞搭配；与橄榄、橘子、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、防癌、帮助消化等功效；可与火腿、松子、排骨搭配；与虾、河虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、活血驱寒、助阳等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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营养信息
- 香芋咖喱牛肉丸热量1052 千卡
- 脂肪12.66 克
- 蛋白质46.65 克
- 碳水化合物147.23 克
- 钠517 毫克
- 钙169 毫克
- 铁9.86 毫克
- 钾1407 毫克