| 宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 1033克 | 宫保鸡丁热量/卡路里2020千卡 | |||
 热量2020千卡，相当于踩水505分钟消耗的热量...240 | |||||
宫保鸡丁的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好各种材料，鸡腿肉剔出来切成丁。
2/17. 青红椒黄瓜切丁放到一起，胡萝卜切丁单独放，鸡丁用热水焯过之后，过一边凉水，放入一汤匙淀粉，少许白糖，一点盐，一点花椒粉腌渍，待用。花生小火用油炸一边，取出待用。
3/17. 葱蒜干红辣椒切碎，待用。
4/17. 淀粉一汤匙，耗油一汤匙，醋2/3汤匙，酱油1/2汤匙，白糖2汤匙，味极鲜酱油2两汤匙，加一点盐，一点花椒粉，用凉开水搅拌均匀，做成料汁，待用。
5/17. 讲准备好的葱蒜一大半倒入调好的料汁中，待用。
6/17. 还有事先准备好辣椒油，待用。可以用辣酱或者郫县豆瓣酱代替。主要为了上色。
7/17. 可以继续使用炸过花生的油，开始进行正式操作。
8/17. 剩下的葱蒜，以及全部干红辣椒爆锅。
9/17. 葱香味出来后，放入两小勺提前准备好的辣椒油。
10/17. 锅底变红之后，开始准备鸡肉入锅。
11/17. 放入鸡肉，翻炒均匀。
12/17. 胡萝卜本身比较难熟，鸡肉下锅之后立即放入胡萝卜翻炒均匀。（中间不需要加入任何液体材料，包括味极鲜或者清水。蔬菜加热后会脱水。）翻炒大约五分钟，胡萝卜接近七分熟。
13/17. 加入青红椒黄瓜，继续翻炒，用大火充分翻炒，可以使青红椒黄瓜充分脱水，同时还保持味道新鲜。
14/17. 翻炒差不多五分钟之后，加入之前调好的料汁，继续翻炒。最后加入花生，翻炒均匀之后，适当加入盐进行调味，即可出锅装盘。
15/17. 成品，味道酸酸甜甜，还有点微辣，增加食欲。
16/17. 汤汁也很不错，是下饭的好拍档。色泽好，口感好，营养均衡。
17/17. 味道美美哒。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、益五脏、添髓等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效；可与蜂蜜、莴笋、卷心菜搭配；与柚子、茼蒿、樱桃相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有造血、治疗高血压、清咽止咳等功效；可与红酒、莲子、红枣搭配；与黄瓜、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、解毒消肿、抗衰老等功效；可与墨鱼、蜂蜜、虾米搭配；与香椿、猕猴桃、柚子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保鸡丁热量2020 千卡
- 脂肪61.4 克
- 蛋白质39.5 克
- 碳水化合物35.5 克
- 钠748.3 毫克
- 钙84 毫克
- 铁4.26 毫克
- 钾1002 毫克