| 家庭版手工肉圆儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 家庭版手工肉圆儿热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于耕种16分钟消耗的热量...360 | |||||
家庭版手工肉圆儿的做法共23个步骤
食材主料/辅料
精瘦冷鲜猪肉（500克）、鸡蛋（一个）、料酒（20克）、白糖（10克）、花椒水（180克）、葱（15克）、食盐（17克）、味极鲜酱油（17克）、淀粉（50克）、姜（10克）
1/23. 精瘦冷鲜猪腿肉500克，洗净切丁备用。
2/23. 将肉丁放在案板上剁碎，加入葱姜末，继续剁制。
3/23. 直到剁成肉泥，葱姜看不到成品为止。
4/23. 将剁好的肉泥整理成方块形。
5/23. 将肉泥放入不锈钢盆中，等待调制。
6/23. 称量花椒水180克。
7/23. 将淀粉倒入花椒水中，合计重量230克。
8/23. 将花椒水和淀粉调制均匀。
9/23. 调好的花椒水和淀粉倒入肉泥盆中。
10/23. 用筷子朝一个方向搅拌均匀。
11/23. 加入食盐17克。
12/23. 继续搅拌。
13/23. 加入白糖10克继续搅拌。
14/23. 加入味极鲜酱油17克。
15/23. 继续搅拌上劲。
16/23. 加入料酒20克。
17/23. 用力搅拌。
18/23. 加入鸡蛋一个（此图系1000克的量），继续用力搅拌上劲。
19/23. 煮锅烧水，待锅底出现细小泡泡，约80度时，关小火。
20/23. 左手虎口将肉泥挤出大小合适的肉圆儿。
21/23. 调羹沾凉水，从左手虎口将肉圆儿挖下，轻轻放入煮锅中。
22/23. 三分钟后用铲子轻轻推动肉圆儿，成熟后的肉圆儿会自动浮上水面。
23/23. 待肉圆儿全部漂起，开中火烧开，将肉圆儿捞出篦水，装入盆中晾凉。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与香椿、黄豆、茼蒿搭配；与鹅蛋、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家庭版手工肉圆儿热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克