| 红烧明太鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 明太鱼 | 克 | 418千卡 | 88千卡 | 20.4克 | 0.5克 |
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 692克 | 红烧明太鱼热量/卡路里925千卡 | |||
 热量925千卡，相当于钢铁厂工作116分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧明太鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
明太鱼（2根）、姜（2克）、八角（2个）、郫县豆瓣酱（1茶勺）、白糖（1茶勺）、淀粉（适量）、鸡蛋（1个）、食盐（半茶勺）、葱（2克）、大蒜（1头）、花椒（10粒）、生抽（1茶勺）、料酒（2茶勺）、鸡精（1茶勺）、水（适量）
1/9. 鱼收拾干净内脏后，洗净捞出切段
2/9. 葱、姜、蒜切好备用
3/9. 鱼段中放入淀粉、鸡蛋、盐、花椒粉拌匀
4/9. ，下入裹上淀粉的明太鱼炸制，捞出备用
5/9. 锅中留少许剩油，下入葱、姜、蒜、花椒粒、八角、郫县豆瓣酱炒香
6/9. 添水
7/9. 下入炸好的明太鱼段，加入生抽、料酒、盐、白糖开始炖
8/9. 炖至收汤后，加水淀粉勾一下子芡，加鸡精关火
9/9. 盛出
食材功效信息
明太鱼的热量88千卡（每100克）；具有健脾胃、益阴血等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、助阳、解药毒等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、促进胃肠蠕动、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、利湿消肿、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、疗疮等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧明太鱼热量925 千卡
- 脂肪18.01 克
- 蛋白质41.76 克
- 碳水化合物288.42 克
- 钠194.7 毫克
- 钙307 毫克
- 铁31.25 毫克
- 钾1034 毫克