| 汉堡胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 352千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 214克 | 汉堡胚热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡，相当于循环训练54分钟消耗的热量...480 | |||||
汉堡胚的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面包粉（160克）、蛋液（20克）、蛋液（少许）、低筋粉（40克）、细砂糖（30克）、耐高糖酵母（2克）、盐（2克）、牛奶（104克）、黄油（20克）、芝麻（少许）
1/10. 准备好所有材料，黄油提前室温软化
2/10. 除黄油外，所有的材料，按先液体后固体的顺序，放进面包机，一个活面程序结束后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段
3/10. 把面团取出，收圆放置盆中室温发酵至两倍大。
4/10. 发酵完成后，手沾少许面粉戳一个洞，不回缩即发酵完成
5/10. 取出排气平均分成八份，想做大汉堡分成四份，揉圆松弛十五分钟。
6/10. 松弛好后，揉圆放入烤盘，烤箱放一盆热水进行二次发酵。发酵至两倍大
7/10. 发酵好后，从烤箱移出，刷蛋液，撒芝麻
8/10. 烤箱预热180度，预热好放入烤箱烤制，大概二十分钟，上色后及时盖锡纸
9/10. 烤制大概十分左右开始上色，记得及时盖锡纸
10/10. 烤好后，马上拿出放到烤网晾凉，
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、保护肝脏、健脑益智等功效；可与生菜、青椒、菠菜搭配；与牛奶、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、治喉痛、养血发胎等功效；可与羊排、香椿、菠菜搭配；与消炎片、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
