| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪后腿肉 | 克 | 1140千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1135克 | 红烧狮子头热量/卡路里1518千卡 | |||
 热量1518千卡，相当于安装雨水槽253分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧狮子头的做法共15个步骤
食材主料/辅料
猪后腿肉（600克）、马蹄（八个）、老豆腐（一小块）、鲜香菇（三朵）、白糖（适量）、八角（两粒）、桂皮（一小块）、香叶（两片）、辣椒（适量）、生姜（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、大葱（适量）、老抽（适量）
1/15. 如图准备好主要食材，猪肉要选肥瘦的，三分肥七分瘦最好，香菇忘记拍了；
2/15. 将猪后腿肉洗净，切小块；
3/15. 用料理机将猪肉搅成肉沫；
4/15. 马蹄切沫、香菇切沫，豆腐切小丁，生姜切沫，跟肉沫一起拌匀，生姜可除肉腥味，加一点点味道就很好；
5/15. 肉沫中调入适量的盐和胡椒粉，抓匀，搅打上劲；
6/15. 将肉沫团成大小合适的圆子；
7/15. 炒锅坐油，油热后下入做好的狮子头，小火炸至金黄，沥油捞出；
8/15. 分次炸制好所有的狮子头；
9/15. 准备好红烧的料，八角、桂皮、香叶、生姜、辣椒和葱白；
10/15. 锅中坐油（我用的炸狮子头的油），冷锅下入糖，中火熬好糖；
11/15. 下入调料炒出香味；
12/15. 加水，加适量老抽；
13/15. 加入狮子头，大火烧开后改小火炖煮；
14/15. 炖煮至汤汁浓稠，调入适量味精提味即可出锅~
15/15. 盛出狮子头后，将锅底的汤汁挨个浇在狮子头上~
食材功效信息
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润肠胃、补肾气等功效；可与西瓜、冬笋、莲藕搭配；与基围虾、甲鱼、豆类相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、治疗高血压、促进生长发育等功效；可与核桃、海蜇、木耳搭配；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、健脾利湿、清热解毒等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量1518 千卡
- 脂肪23.96 克
- 蛋白质27 克
- 碳水化合物17 克
- 钠85.9 毫克
- 钙174.5 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾830 毫克