| 酸菜肠旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大肠 | 克 | 1009千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 1030克 | 酸菜肠旺热量/卡路里1185千卡 | |||
 热量1185千卡，相当于砍柴198分钟消耗的热量...360 | |||||
酸菜肠旺的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪大肠（适量）、酸菜（适量）、鸭血（适量）、郫县豆腐（适量）、干香菇（发好）（适量）、白糖（适量）、花椒（适量）、蒜末（多）（适量）、姜（适量）、青蒜叶（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、辣椒（适量）、水淀粉（适量）、酱油（适量）
1/6. 大肠就去买熟的，买熟的，然后鸭血切好，青蒜苗、酸菜什么都切好啊。准备用，这次用的新鲜红辣椒，不够辣。
2/6. 先在锅里放一些油，然后等油烧热，把花椒放下去炸出香味赶紧捞出来（用锅铲），千万不要炸到黑，会苦的。
3/6. 然后放大蒜和姜炒出香味，放香菇、酸菜接着炒，等香味都出来，大约需要个1分钟到2分钟。
4/6. 加郫县豆瓣2勺、酱油和糖继续炒，然后快速放入大约400毫升的水（最好就是发香菇的水）、煮沸它。
5/6. 把鸭血和大肠放下去煮，煮个5-20分钟随意，反正记得一定要把味道煮进去。然后加一些盐去调味，等要出锅前倒入水淀粉让汤变浓稠。
6/6. 关键步骤来了，马上要出锅前加入一把大蒜叶，然后倒3勺料酒，盖盖子大火煮个30秒就好了。
食材功效信息
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠、止渴、调血痢脏毒等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、预防肠炎、消食等功效；可与北京填鸭、公麻鸭、仔鸭搭配；与青梅、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解毒、病后调养、止血凝血等功效；
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营养信息
- 酸菜肠旺热量1185 千卡
- 脂肪19.2 克
- 蛋白质21.1 克
- 碳水化合物8.6 克
- 钠291.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁40.6 毫克
- 钾229 毫克