| 鲜汤鱼蓉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 75克 | 鲜汤鱼蓉热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡，相当于马路散步54分钟消耗的热量...120 | |||||
鲜汤鱼蓉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
花鲢鱼尾（760克）、鸡清汤（适量）、鸡蛋清（75克）、小油菜（适量）、清水（180-200左右克）、生姜（少许）、盐（适量）、自制鸡精（少许）
1/7. 鱼尾片开，去掉中间的大鱼骨、鱼腹刺
2/7. 去掉鱼皮和红色的部分，切成片（鱼片净重260克），清水冲去血水
3/7. 控去水，切入少许姜片去腥
4/7. 鱼片和姜一起倒入营养破壁调理机，加入180-200克左右的凉水
5/7. 启动调理机自定义时间大概一分多钟即可关掉电源，用手捻一下鱼蓉没有刺的颗粒即可
6/7. 鱼蓉倒入盆里，加入盐和自制鸡精，顺时针搅拌上劲，再加入鸡蛋清顺时针搅匀（我这次做的水有点加多了，所以方子里减少了水量）
7/7. 锅里加入鸡汤，烧开后，烫一下洗净的小油菜，捞出。开文火，把鱼蓉装入裱花袋里，选择合适的花嘴，锅里的鸡汤有点烫手时花嘴紧挨着鸡汤直接挤入鱼蓉，快速把胡萝卜切的花蕊插在花心上，文火汆熟。（这个过程有点难度，需要几次练习），调味盛出。
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、护肤、慢性咽炎等功效；可与香椿、苋菜、桂圆肉搭配；与地瓜、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜汤鱼蓉热量108 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克