| 香菇花生糯米卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 888千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 花生 | 克 | 567千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 绿豆 | 克 | 99千卡 | 329千卡 | 21.6克 | 0.8克 |
| 总量 | 380克 | 香菇花生糯米卷热量/卡路里1554千卡 | |||
 热量1554千卡，相当于爵士乐健身操259分钟消耗的热量...360 | |||||
香菇花生糯米卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 酵母+温水混合，搅拌均匀，静置5分钟左右。
2/13. 面粉、全麦面粉、白砂糖混合，把酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3/13. 把面团揉光滑，约揉10-15分钟，然后盖上保鲜膜或盖子，室温下进行第一次发酵。
4/13. 热锅内放入适量花生油，把鲜猪肉末炒散，然后放入事先泡发切碎的香菇丁炒匀，再加入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉各适量，炒匀。
5/13. 关火，放入蒸熟的糯米饭和绿豆、香葱末、烤香的花生碎。
6/13. 用锅铲把糯米馅拌匀，馅就做好了。
7/13. 面团发酵至原来的2倍大，食指粘上面粉在面团上戳一个洞，若洞口不塌陷，也不回缩，面团就发酵好了。
8/13. 把面团取出排气，揉至原来的大小，然后擀成厚约0.5cm的长面片。
9/13. 在面片放上糯米馅，用汤匙压实，并在面片最顶端抹一点水，方便卷起来的时候接口不裂开。
10/13. 卷好的糯米卷，接口处要捏紧，以免蒸的过程中接口裂开。
11/13. 把长糯米卷切成一块块，放在抹了一层油的蒸屉上。
12/13. 放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵，约20分钟左右。
13/13. 开大火烧开水，转中火蒸20分钟左右，然后关火虚蒸3-5分钟，开锅即可食用。
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、补脑益智、健脾暖胃等功效；可与葡萄、红豆、兔肉搭配；与鸡胸脯肉、苹果、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降低胆固醇、止血、防冠心病等功效；可与黄豆、鲤鱼、粳米搭配；与黄瓜、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
绿豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清暑益气、降血脂、利尿等功效；可与大米、燕麦片、燕麦搭配；与紫米、番茄、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇花生糯米卷热量1554 千卡
- 脂肪49.4 克
- 蛋白质49.6 克
- 碳水化合物166.8 克
- 钠689.2 毫克
- 钙142 毫克
- 铁11.26 毫克
- 钾1521 毫克