| 飘香酥肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 424克 | 飘香酥肉热量/卡路里1902千卡 | |||
 热量1902千卡，相当于槌球761分钟消耗的热量...150 | |||||
飘香酥肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、鸡蛋（4个）、花椒（适量）、白胡椒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）
1/10. 酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮
2/10. 切成约半厘米厚的片
3/10. 一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了
4/10. 肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量
5/10. 腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的
6/10. 然后是淀粉，调成合适的糊状
7/10. 油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透
8/10. 炸到金黄色就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油
9/10. 油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好
10/10. 完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、补肾养血等功效；可与紫菜、山楂、大蒜搭配；与菊花、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、滋阴润燥等功效；可与羊排、黄豆、菠菜搭配；与糖精、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 飘香酥肉热量1902 千卡
- 脂肪61.84 克
- 蛋白质21.83 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠223 毫克
- 钙78 毫克
- 铁2.22 毫克
- 钾329 毫克