| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 荸荠 | 克 | 72千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 687克 | 红烧狮子头热量/卡路里2711千卡 | |||
 热量2711千卡，相当于冰上钓鱼1356分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧狮子头的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好食材，这些是做狮子头的材料
2/15. 荸荠洗净去皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末
3/15. 去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状
4/15. 粗粗地剁几下，不要多剁，不剁也可以
5/15. 肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末、盐3克、酱油一点点（不加亦可）、鸡蛋和少许水淀粉
6/15. 用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠即可
7/15. 加入荸荠
8/15. 搅拌均匀
9/15. 用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几十次后团成圆形；我做了五个，个头相当的大。如果自己吃，可以做小一点儿，这样也容易成熟
10/15. 中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部
11/15. 炸至外表金黄即可捞出
12/15. 把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火
13/15. 小火慢炖三个小时左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮
14/15. 吃的时候，把狮子头放捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上即可
15/15. 内部
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、滋阴等功效；可与冬瓜、蘑菇、紫菜搭配；与百合、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消热解毒、降血压、整肠通便等功效；可与核桃、海蜇、香菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、美容护肤等功效；可与生菜、羊排、桂圆肉搭配；与菠萝、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量2711 千卡
- 脂肪62.04 克
- 蛋白质23.03 克
- 碳水化合物14.92 克
- 钠238.7 毫克
- 钙82 毫克
- 铁2.82 毫克
- 钾635 毫克