| 香酥烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 809克 | 香酥烤鸭热量/卡路里1942千卡 | |||
 热量1942千卡，相当于看电影1942分钟消耗的热量...60 | |||||
香酥烤鸭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸭子（1只）、大蒜（8瓣）、生姜（两小块）、干海椒（10个）、花椒（5克）、八角桂皮（10克）、大葱（两根）、酱油（2匙）、罗勒（5克）、麦芽糖（50克）、柠檬（3-4片）、迷迭香（5克）、盐（适量）
1/4. 将鸭子整理好，用绳子把颈上栓起来。烧一锅开水把鸭泡开水里，让开水汤遍全身使鸭皮紧缩起来，然后将鸭身上的水擦干并挂在通风处使表皮风干绷紧。
2/4. 菜油下锅烧热后，将大蒜片，生姜片，干海椒，花椒，各种香料，大葱两根切段，炒香，最后放盐和酱油调好味，味调重一点鸭肉才入味。
3/4. 把炒好的香料和罗勒，迷迭香，柠檬混合好一起填进鸭肚子里，用牙签封好鸭肚子的口子防止香料散落出来。
4/4. 烤箱先开到200度把鸭子烤上15分钟，然后降到180度。麦芽糖用开水溶化（50克糖用150-200克水）用刷子将整个鸭子表面刷一遍，继续烤。以后每15分钟拿出来刷一次麦芽糖水。大约1小时30分左右，就可以出炉了。鸭子全身为焦红色，皮酥里嫩。
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有止咳化痰、清虚劳之热、滋五脏之阴等功效；可与豆豉、酸菜、栗子搭配；与甲鱼、桑葚、木耳相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香酥烤鸭热量1942 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克