| 剁椒鸡肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 773克 | 剁椒鸡肉卷热量/卡路里1101千卡 | |||
 热量1101千卡，相当于砍柴184分钟消耗的热量...360 | |||||
剁椒鸡肉卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（1只）、金针菇（200克）、水发香菇（5朵）、剁椒（100克）、葱（20克）、姜（15克）、淀粉（1大匙）、盐（适量）、生抽（1大匙）、料酒（1大匙）、香油（半勺）、白糖（8克）、鸡精（5克）
1/17. 干香菇洗干净后，用热水泡发，泡香菇的水留用。
2/17. 所有材料大合照。
3/17. 包菜叶入沸水中煮数分钟至叶面变软。
4/17. 捞出，过冷水。
5/17. 将过冷水的包菜叶切成长方形，备用。
6/17. 鸡腿去骨，剁碎；水发香菇切碎；葱姜切末，备用。
7/17. 大盆中，依次放入鸡肉蓉、香菇丁、葱姜末，调入盐、淀粉、白糖、料酒、香油，加入少许泡香菇的水。
8/17. 顺着一个方向，搅拌均匀，成鸡肉馅，备用。
9/17. 取一片长方形的包菜叶，平铺在案板上。
10/17. 在叶片上均匀的抹上一层鸡肉馅。
11/17. 如图所示，在一端横放上几跟金针菇。
12/17. 卷起，成鸡肉卷。直立放入盘中。
13/17. 一一卷好。
14/17. 放入蒸锅，隔水蒸15分钟。
15/17. 蒸肉卷的同时不能闲着，剁椒里放入鸡精、一勺生抽拌匀，香葱切葱花，备用。
16/17. 15分钟后，将剁椒浇在鸡肉卷上，洒上葱花，继续蒸5分钟，即可。
17/17. 可以大吃特吃喽。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、添髓、健脾胃等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、降血脂等功效；可与猪肚、油菜、西兰花搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒鸡肉卷热量1101 千卡
- 脂肪13.4 克
- 蛋白质18.4 克
- 碳水化合物6 克
- 钠68.7 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾437 毫克