| 发面茄子包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 717克 | 发面茄子包热量/卡路里767千卡 | |||
 热量767千卡，相当于写作业426分钟消耗的热量...108 | |||||
发面茄子包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
茄子（一斤半）、肉馅（4两）、黄豆酱（适量）、青椒（2两）、食用油（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、葱（适量）、香油（适量）、十三香（适量）、姜（适量）
1/5. 将紫皮茄子洗干净，切成丝，放少许盐，将茄子的水份析出一部分。
2/5. 发面，1500克面粉，一小袋酵母，酵母是安琪的那种小袋的。酵母用30°—35°左右的水，冲来，面粉里面加一大勺汤，有利于发酵。和成面团，发酵1个半小时左右，看室温。
3/5. 拌馅：1.猪肉馅、姜末、葱花、青椒丁加料酒，加入少许十三香，生抽搅拌。2.将腌好的茄子，切成丁，与 1搅拌在一起，加入香油，食用油，蚝油，黄豆酱，根据自己的口感控制咸淡。3.搅拌静置入味。注，因为茄子稍微腌过所以有咸味，蚝油和黄豆酱也有咸味，如果口不重就可以不加盐。
4/5. 擀饼包包子，醒发20分钟，上锅蒸
5/5. 上锅蒸25分钟，关火，不要着急开锅，闷5钟，开锅。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、发汗解表、健脾等功效；可与火腿、海虾、鲇鱼搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、滋肝阴、生津液等功效；可与白菜、韭菜、圆茄子搭配；与菊花、刀豆、首乌相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、防止血管硬化、美白护肤等功效；
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营养信息
- 发面茄子包热量767 千卡
- 脂肪16.19 克
- 蛋白质31.32 克
- 碳水化合物24.3 克
- 钠3668.5 毫克
- 钙95 毫克
- 铁8.39 毫克
- 钾1047 毫克