| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1000千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 1129克 | 红烧牛肉面热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡，相当于盖屋顶178分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧牛肉面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
牛肉（800克）、鲜面条（适量）、番茄（适量）、香菜（适量）、香叶（三四片）、桂皮（一小块）、花椒（适量）、八角（适量）、葱（一根）、姜（适量）、生抽（两勺）、老抽（一勺）、料酒（一勺）、盐（适量）
1/14. 牛肉切成适量大小的块。
2/14. 锅内放适量水，牛肉冷水入锅开大火将水烧开，焯烫牛肉。
3/14. 将焯水后的牛肉用温水洗去血沫，控水备用。
4/14. 锅内放适量油，烧至六成热后放入花椒八角香叶桂皮葱姜炸出香味
5/14. 将牛肉下锅翻炒均匀。
6/14. 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
7/14. 加入适量水，大火烧开（做牛肉面可适量多放些水）
8/14. 锅内的水烧开后，撇去表面的浮沫。
9/14. 调小火，慢炖牛肉一小时。（时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整）
10/14. 加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂。
11/14. 待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟。
12/14. 将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。
13/14. 将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入切开的小番茄。
14/14. 放入香菜调味。（不喜可省略）
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、增长肌肉、化痰熄风等功效；可与洋葱、茄子、芋头搭配；与橘子、韭菜、板栗相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、治疗感冒、发汗透疹等功效；可与羊肉、黄豆、胡萝卜搭配；与猪肉、五花肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量1068 千卡
- 脂肪2.29 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物9.61 克
- 钠313.6 毫克
- 钙46 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾669 毫克