莜面凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
莜面 | 克 | 1140千卡 | 380千卡 | 13.7克 | 8.6克 |
总量 | 300克 | 莜面凉皮热量/卡路里1140千卡 | |||
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1/12. 莜面300克放入盆中,倒入300克刚烧开的水,用筷子搅拌成絮状。
2/12. 晾至不烫手时,揉成光滑的面团,盖湿布静置10分钟左右。
3/12. 黄瓜洗净去皮,切丝备用。
4/12. 大蒜捣成泥,放入碗中,色拉油烧热,泼在蒜泥上。
5/12. 调入1汤匙香醋,2汤匙生抽,搅拌均匀。
6/12. 加入少许花椒粉,调料汁就拌好了。
7/12. 台面上撒薄薄一层玉米淀粉,取适量的莜面团,按扁。
8/12. 慢慢将面团擀成厚约3mm的面片。
9/12. 锅中添水烧开,放上蒸屉,铺上打湿的棉布,将面皮放在棉布上,盖上锅盖,中火蒸2分钟左右。蒸好的面皮倒扣在案板上,晾凉。蒸好的面皮不要叠放在一起,防止粘在一起。
10/12. 将晾凉的面皮切细条。
11/12. 将黄瓜丝,莜面凉皮放入碗中,调入拌好的调料汁。
12/12. 加入适量辣椒油,搅拌均匀即可。
莜面的热量380千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有通便、增强体力、促进血液循环等功效;可与河虾、南瓜、山药搭配;与白糖相克,同食可能会引起不适;