| 香辣东坡肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 总量 | 1075克 | 香辣东坡肘子热量/卡路里1838千卡 | |||
 热量1838千卡，相当于采花613分钟消耗的热量...180 | |||||
香辣东坡肘子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪肘子（1个）、四川芽菜（2勺（没有也可））、大葱（半根）、大蒜（半头）、蒜薹（2根（没有也可））、香菜（2~3根）、姜（50克）、花椒（1把）、小茴香籽（10克）、大料（5克）、辣椒油（适量）、干黄酱（3大勺）、盐（适量）、生抽（2勺）、老抽（3勺）、陈醋（1勺）、料酒（3勺）、冰糖（5克）、白酒（4大勺）
1/16. 肘子洗净，如果有毛的话除尽
2/16. 把肘子划几刀，冷水下入肘子。放入大葱叶子，大料，小茴香
3/16. 水烧开后，滤掉浮末，汤水清澈。
4/16. 放入冰糖
5/16. 放入3大勺干黄酱，用筷子慢慢在汤中融开。
6/16. 倒入料酒，老抽。撒入一把花椒。小火煮1个半小时，为确保肘子上色均匀，中途把肘子翻两次个
7/16. 大概煮到这个程度，变成酱肘子
8/16. 肘子捞出后装入一个盘中，浇上4大勺白酒后，放入蒸锅再蒸1小时，直至软烂。
9/16. 蒸好的肘子
10/16. 葱姜蒜，蒜薹切末
11/16. 热锅倒入辣椒油，蒜薹和葱姜蒜末炒香，炒20秒
12/16. 放入四川芽菜，翻炒10秒
13/16. 放入适量盐，2勺生抽，50克煮肘子的汤，煮开后放入1勺陈醋，做成红油浇汁
14/16. 肘子上倒上红油浇汁。
15/16. 熟食菜板切香菜段
16/16. 放上香菜段，完成，美味！
食材功效信息
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有和血脉、补虚、补肾气等功效；
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营养信息
- 香辣东坡肘子热量1838 千卡
- 脂肪10.54 克
- 蛋白质19.11 克
- 碳水化合物0 克
- 钠1050 毫克
- 钙19 毫克
- 铁1.14 毫克
- 钾47 毫克