| 鱼香开屏茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 总量 | 967克 | 鱼香开屏茄子热量/卡路里780千卡 | |||
 热量780千卡，相当于爵士舞162分钟消耗的热量...288 | |||||
鱼香开屏茄子的做法共17个步骤
食材主料/辅料
长茄子（1个）、西红柿（1个）、杏鲍菇（1根）、培根（1片）、小葱（适量）、蒜末（适量）、姜（适量）、盐（少许）、鸡精（适量）、郫县辣酱（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、白熟芝麻（适量）
1/17. 主要食材
2/17. 茄子纵向切片，不要切断
3/17. 杏鲍菇、西红柿切片
4/17. 培根切片
5/17. 把所有片加在每片茄子之间
6/17. 刷一层橄榄油，撒适量盐
7/17. 烤箱预热，200度烤30分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定）
8/17. 烤茄子的过程中，我们来做鱼香汁，葱姜蒜末，郫县辣酱
9/17. 底油姜末炝锅
10/17. 加郫县辣酱炒香
11/17. 加生抽、鸡精、糖、醋、少量水调味（盐不建议加 生抽和郫县辣酱都很咸，鸡精也是咸的，盐应该不用加了）
12/17. 鱼香汁煸炒差不多后，加蒜末翻炒，迅速关火
13/17. 这时茄子已经烤好，倒出盘子里的汁水
14/17. 淋上鱼香汁
15/17. 上桌时再撒些小葱碎、蒜末、熟芝麻
16/17. 可以开吃了，烤茄子用油量很少
17/17. 鱼香汁搭配美味的茄子，肥美的杏鲍菇，烤过的西红柿也很不错呢。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、温肺、降低胆固醇等功效；可与排骨、鳗鱼、菠菜搭配；与螃蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、健胃消食、预防高血压等功效；可与山楂、豆腐、芹菜搭配；与皮皮虾、黄瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有消食、健脾、祛寒等功效；
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营养信息
- 鱼香开屏茄子热量780 千卡
- 脂肪37.67 克
- 蛋白质41.62 克
- 碳水化合物16.85 克
- 钠2084.4 毫克
- 钙75.7 毫克
- 铁2.08 毫克
- 钾834 毫克