| 洋葱卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 793克 | 洋葱卤肉饭热量/卡路里2673千卡 | |||
 热量2673千卡，相当于打猎535分钟消耗的热量...300 | |||||
洋葱卤肉饭的做法共34个步骤
食材主料/辅料
1/34. 准备材料
2/34. 水煮四颗鸡蛋
3/34. 煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂
4/34. 蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用
5/34. 八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味
6/34. 红洋葱洗净后切成条
7/34. 小火油炸洋葱丝
8/34. 红洋葱丝油炸至金黄色
9/34. 炸好的洋葱丝控油晾凉
10/34. 用刀切碎或者装入袋中敲碎备用
11/34. 这就是卤肉饭的灵魂…油葱酥
12/34. 五花肉切小丁
13/34. 香菇切小丁
14/34. 葱姜蒜切末，不爱吃姜就切成大片，炖完肉好挑出来
15/34. 炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁
16/34. 五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂
17/34. 加入香菇翻炒
18/34. 再加入葱姜蒜末翻炒均匀
19/34. 根据口味加入适量的老抽
20/34. 然后再加入料酒，继续翻炒
21/34. 最后加入卤肉饭灵魂…油葱酥
22/34. 所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯
23/34. 加入冰糖和八角
24/34. 待汤汁煮滚后全部倒入砂锅
25/34. 加入水煮蛋
26/34. 加大食盐大火烧开转小火慢炖
27/34. 炖至一到一个半小时
28/34. 等时间到加入食盐调味，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
29/34. 烫两颗青菜
30/34. 焖一锅米饭
31/34. 切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉
32/34. 美味既成
33/34. 拌匀，拌匀，拌匀
34/34. 一口，满足
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、补虚等功效；可与萝卜、洋葱、冬瓜搭配；与香菜、杏仁、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、镇咳、清热解毒等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与黄瓜、兔肉、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与辣椒、基围虾、明虾搭配；与豆浆、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 洋葱卤肉饭热量2673 千卡
- 脂肪62.14 克
- 蛋白质23.33 克
- 碳水化合物3.42 克
- 钠296.5 毫克
- 钙168 毫克
- 铁4.12 毫克
- 钾507 毫克