| 麻辣豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 486千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛里脊 | 克 | 100千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 总量 | 680克 | 麻辣豆腐热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡，相当于做头发586分钟消耗的热量...60 | |||||
麻辣豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（600克）、牛里脊（80克）、生姜（半块）、大蒜（3瓣）、自制红油豆瓣酱（40克）、菜籽油（100毫升）、花椒粉（2克）、鸡粉（10克）、老抽（5毫升）、香葱（2棵）、盐（20克）、白糖（30克）、辣椒粉（15克）
1/10. 猪肉剁肉糜，豆腐改刀成小方块，生姜大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用。
2/10. 坐锅烧热下菜籽油烧辣改小火下肉糜炒变色
3/10. 肉糜扒锅边给姜蓉蒜蓉爆香
4/10. 给豆瓣酱爆香炒出红油
5/10. 给1斤水，老抽，辣椒粉，花椒粉，白糖，盐，鸡粉，煮沸
6/10. 给豆腐大火烹煮
7/10. 取20克生粉加50ml清水调成水淀粉
8/10. 收汁时下水淀粉用锅边轻轻推动豆腐使淀粉融合均匀关火出锅
9/10. 盛盘
10/10. 撒葱花
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、益中气、和脾胃等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、消水肿、止渴止涎等功效；可与芋头、茭白、土豆搭配；与红糖、鲶鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣豆腐热量586 千卡
- 脂肪7.04 克
- 蛋白质28.27 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠98.2 毫克
- 钙181 毫克
- 铁2.65 毫克
- 钾449 毫克