| 打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 黄花菜 | 克 | 4千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 猪肉末 | 克 | 119千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 50克 | 打卤面热量/卡路里126千卡 | |||
 热量126千卡，相当于盖屋顶21分钟消耗的热量...360 | |||||
打卤面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
木耳（10克）、黄花菜（10克）、猪肉末（30克）、面粉（400克）、清水（130克）、洋葱（10克）、盐（1勺）、鸡精（1小勺）、大蒜（5克）、水淀粉（40克）、花椒（3克）、老抽（5克）、生抽（8克）
1/15. 黄花菜和木耳提前泡好
2/15. 洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
3/15. 准备适量水淀粉
4/15. 锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
5/15. 下蒜末和洋葱末煸香。
6/15. 下肉末煸香。
7/15. 加木耳和黄花菜翻炒。
8/15. 加适量的清水，中火煮10分钟
9/15. 加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
10/15. 准备面粉和清水
11/15. 将面粉倒面条机里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。
12/15. 自动出面条了（可以手擀面，可以挂面）
13/15. 锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
14/15. 煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用
15/15. 捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、活血、益气等功效；可与春笋、竹笋、海蜇头搭配；与红螺 、马肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有清热利尿、清利湿热、养血平肝等功效；可与梅头肉、鳝鱼、马齿苋搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、滋肝阴等功效；可与菠萝、南瓜、芸豆搭配；与明虾、红豆、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 打卤面热量126 千卡
- 脂肪31.74 克
- 蛋白质17.58 克
- 碳水化合物14.65 克
- 钠66.5 毫克
- 钙27 毫克
- 铁2.96 毫克
- 钾205 毫克