| 柳叶饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 芥菜 | 克 | 36千卡 | 12千卡 | 1.53克 | 0.22克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鱼露 | 克 | 8千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 1300克 | 柳叶饺热量/卡路里2944千卡 | |||
 热量2944千卡，相当于抽烟2944分钟消耗的热量...60 | |||||
柳叶饺的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备好材料。
2/22. 把胡萝卜切成小块。
3/22. 把胡萝卜过滤一下，使劲压，过滤得更干。
4/22. 胡萝卜汁放锅里加热一下。
5/22. 由于汁加热的时候温度难把握，太热就放一旁晾至温温的，这时先把青菜和豆干切碎。
6/22. 把青菜梗子和豆干稍微剁一下。
7/22. 用210ml汁和面，一边倒汁一边搅拌面粉，顺着一个方向一直搅拌至棉絮状。
8/22. 把面和至光滑不黏手，然后用一块湿布盖住静置20分钟。
9/22. 剩下的汁倒猪肉里面，放盐、油、鱼露一起搅拌，沿一个方向不断搅拌，这样肉可以锁水。
10/22. 把青菜和豆干倒肉里面搅拌均匀。
11/22. 把面团拿出来搓成长条，然后切成数个相同大小的剂子，然后把剂子抹点面粉放置粘一起。
12/22. 把每个剂子搓圆后按扁，再用擀面杖擀成饺子皮，最好把边边擀薄一点，以防中间的褶子部分很厚蒸不熟。
13/22. 推褶
14/22. 捏紧
15/22. 再推褶
16/22. 再捏紧，重复以上动作。
17/22. 最后收尾也是推、捏。
18/22. 完全包紧。
19/22. 做好以后放锅里蒸熟，水沸后改中小火蒸5分钟然后开盖撒点水再盖住蒸5分钟，皮要是做的厚就要蒸久点。
20/22. 成品
21/22. 成品
22/22. 成品
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补钙、止消渴等功效；可与菜花、莲藕、冬笋搭配；与鹌鹑、甘草、首乌相克，同食可能会引起不适；
芥菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有明目利膈、利气温中、止痛明目等功效；可与鸭肉、姜、猪肝搭配；与鲫鱼、醋、山竹相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补中益气、清洁肠胃、降低胆固醇等功效；可与蕨菜、白萝卜、带鱼搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、促消化、增强免疫力等功效；可与卷心菜、西兰花、蜂蜜搭配；与柚子、杏、山楂干相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、促进消化等功效；
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营养信息
- 柳叶饺热量2944 千卡
- 脂肪36.77 克
- 蛋白质45.33 克
- 碳水化合物132.1 克
- 钠1259 毫克
- 钙343 毫克
- 铁7.75 毫克
- 钾1043 毫克