胡萝卜鸡蛋饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
总量 | 490克 | 胡萝卜鸡蛋饼热量/卡路里267千卡 | |||
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1/26. 胡萝卜半根,今天胡萝卜很大,所以只用了一半。削皮洗净备用
2/26. 胡萝卜擦成细丝,备用
3/26. 干木耳数朵,泡发后洗净备用。我是做清炒南瓜丝时泡发的木耳,拣出了一些小朵的和碎的就够用了
4/26. 泡发的木耳切碎
5/26. 肥肉膘一小块,洗一下,纸巾吸干水份,切成小粒
6/26. 热锅加入肥肉粒,小火加热煸制
7/26. 煸到肥肉炒成金黄色小油渣,油渣盛出
8/26. 熬出的猪油加入少许虾皮,小火煸香虾皮
9/26. 猪油煸过的虾皮连剩余猪油一起倒在一个小碗中
10/26. 南瓜一小块,洗净去皮擦丝,用盐腌制一会,挤去水份备用。
11/26. 南瓜丝稍微剁几刀,不用完全切碎
12/26. 葱白一段,洗净切葱末
13/26. 面粉一碗,大概250g,加入适量凉水,调成均匀无颗粒的面糊,面糊不要太稀,因为还要加入蔬菜和蛋液
14/26. 面糊中加入南瓜丝,葱白末,胡萝卜丝搅拌均匀
15/26. 加入木耳碎,拌匀
16/26. 加入虾皮猪油,搅拌均匀
17/26. 加入猪油渣,拌匀
18/26. 两个鸡蛋,搅打均匀蛋液,加入面糊
19/26. 加入适量食盐,少许白胡椒粉,少许熟芝麻,搅拌均匀
20/26. 准备好的蔬菜面糊
21/26. 热锅,刷一层菜籽油,油热,舀一勺面糊,用平铲铺平成均匀厚度,中小火煎制表面面糊定型,翻面
22/26. 继续煎制两三分钟至两面金黄微焦,即可出锅。剩余面糊继续按此法煎成薄饼。我用了250g面粉,一共煎了直径18厘米薄饼六张
23/26. 成品,我切了点蒜泥,加入生抽,白糖,陈醋,老干妈,芥末油和少量清水,调成调味汁,喜欢重口味的可以用饼蘸调味汁食用,也很好吃
24/26. 成品
25/26. 成品
26/26. 这道胡萝卜鸡蛋饼,制作简单,除胡萝卜鸡蛋外还添加了木耳,南瓜,虾皮和猪油渣渣,营养更加全面,口感也更丰富,小火煎成,外焦里嫩,配着白粥吃,饱腹又美味
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、保护肝脏、养血发胎等功效;可与玉米、西红柿、桂圆肉搭配;与豆浆、鹅、兔肉相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有治疗高血压、降血压、保护心血管等功效;可与南瓜、小白菜、豇豆搭配;与茶叶、菠菜、红枣相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鸦片毒、消炎止痛、防前列腺等功效;可与虾皮、牛肉、赤小豆搭配;与螃蟹、苦瓜、鲣鱼相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、润肺祛痰、抗癌等功效;可与香菜、圆白菜、草鱼搭配;与柚子、柠檬、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;