| 萝卜丝扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 355克 | 萝卜丝扣肉热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡，相当于抽烟1803分钟消耗的热量...60 | |||||
萝卜丝扣肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、萝卜丝干（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）、白糖（适量）
1/15. 选取肥瘦相间的五花肉
2/15. 五花肉块放入冷水中，加入姜片、料酒、八角、花椒、桂皮，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮30分钟，煮到用筷子很容易的能插进去即可关火。
3/15. 萝卜丝干预先用水浸泡
4/15. 肉方捞出沥干水分，趁热用老抽涂抹在肉上，上色十分钟。晾干
5/15. 烧热锅，放入适量的油，将晾干后的五花肉肉皮向下放入里面去炸；将五花肉表皮炸至金黄起泡。
6/15. 炸好的肉块稍凉后切成厚度1cm左右的片，抹上老抽和蚝油混合液，放置10分钟
7/15. 小碗中放入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、高汤搅匀成调味汁
8/15. 锅中倒油烧热放姜蒜末煸炒出香味，倒入调料汁烧开
9/15. 放入洗净泡发的萝卜丝干，炒匀后转小火烧5分钟
10/15. 腌制好的五花肉皮朝下摆放在大碗中
11/15. 炒好的萝卜丝干覆盖在五花肉上
12/15. 放蒸锅里用中火蒸1小时
13/15. 倒出蒸菜碗里的汤汁
14/15. 把一个盘子倒扣在上面
15/15. 快速地翻过来。（倒出的汤汁加水淀粉勾薄芡后淋在肉上面成品会更美观）
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、补虚等功效；可与茄子、白菜、冬瓜搭配；与甘草、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 萝卜丝扣肉热量1803 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克