首页 菜谱 分类 食材 百科 资讯 运动
苏式月饼-蛋黄酥

苏式月饼-蛋黄酥的热量和减肥功效

分享到:
收藏(0)
苏式月饼-蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
红豆沙208千卡94千卡3.6克0.36克
中筋面粉596千卡361千卡11.3克1.5克
中筋面粉361千卡361千卡11.3克1.5克
总量486苏式月饼-蛋黄酥热量/卡路里1165千卡
举重 热量1165千卡,相当于举重388分钟消耗的热量...180

苏式月饼-蛋黄酥的做法共23个步骤

食材主料/辅料

红豆沙(约320克)、鲜鸡蛋黄(1个)、中筋面粉(165克)、(水油皮)猪油(60克)、(水油皮)凉白开(65克)、(水油皮)绵白糖(5克)、中筋面粉(100克)、(油酥)玉米淀粉(20克)、(油酥)猪油(60克)、咸鸭蛋黄(8个)、生黑芝麻(适量)、白酒(少许)
苏式月饼-蛋黄酥的做法图解1

1/23. 先做水油皮,我用的刚炼好的猪油稍微冷却60g,加入中筋面粉,就是我们平常蒸馒头用的面粉165g。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解2

2/23. 用筷子稍微搅拌均匀,加入凉白开65g。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解3

3/23. 用手揉至表面光滑,用保鲜膜盖住醒半小时。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解4

4/23. 再来做油酥,冷却好的猪油60g加入面粉100g、玉米淀粉20g,用筷子稍稍搅拌。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解5

5/23. 用手揉匀,因为我用的热猪油所以揉好后放冰柜冷藏几分钟便于整形。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解6

6/23. 咸鸭蛋黄8个,表面刷白酒后放入烤箱175度烤六七分钟晾凉。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解7

7/23. 将水油皮和油酥都分成16份,差不多就行。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解8

8/23. 用油皮捏圆包住油酥。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解9

9/23. 收口滚圆。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解10

10/23. 擀成牛舌状卷起来收口朝下。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解11

11/23. 16个都擀好。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解12

12/23. 再按扁纵向擀开。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解13

13/23. 再卷起。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解14

14/23. 竖起来,按扁。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解15

15/23. 按扁后擀圆。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解16

16/23. 咸鸭蛋黄切成两半,包上豆沙。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解17

17/23. 豆沙包不住蛋黄的话就都直接放在饼皮上。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解18

18/23. 都包起来,收口朝下放在烤盘上。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解19

19/23. 抹上蛋黄液,撒上黑芝麻。放进预热好的烤箱,180度20分钟。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解20

20/23. 出炉啦,都被我偷吃了一个才拍的照。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解21

21/23. 成品哦!

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解22

22/23. 来一个吧。

苏式月饼-蛋黄酥的做法图解23

23/23. 酥酥的甜甜的,但是不能贪吃,白油太多会长胖的啦!

食材功效信息

红豆沙的热量94千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、润肠通便、催乳等功效;可与粳米、鸡肉、鸭肉搭配;与羊肝、羊肚、盐相克,同食可能会引起不适;

你可能还喜欢

营养信息

  • 苏式月饼-蛋黄酥热量1165 千卡
  • 脂肪3.36 克
  • 蛋白质26.2 克
  • 碳水化合物144 克
  • 50.3 毫克
  • 18 毫克
  • 1.1 毫克
  • 160 毫克

相关知识

扫一扫手机查看