| 炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1875千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 1770克 | 炖牛腩热量/卡路里1940千卡 | |||
 热量1940千卡，相当于高尔夫球388分钟消耗的热量...300 | |||||
炖牛腩的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（1500克）、炖牛肉料包（1个）、西红柿（2个）、白芷（3片）、草果（1个）、香叶（3片）、桂皮（1小段）、酱油（适量）、干辣椒（2个）、丁香（3粒）、盐（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、冰糖（适量）
1/11. 牛肉切四五厘米见方的大块冲洗干净
2/11. 煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫，焯水后捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子
3/11. 准备调料
4/11. 西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松（细小的调料可以放入料包中，防止炖出来的牛肉有调料的渣滓）
5/11. 锅中放少许底油，放入两茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香
6/11. 炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒，烹入2茶匙料酒，5茶匙红烧酱油翻炒均匀至牛肉上色。
7/11. 加入热水没过牛肉
8/11. 汤和牛肉一起倒入煮锅中，加入炖牛肉料包加入西红柿
9/11. 盖上盖子大火烧沸改小火炖
10/11. 炖至1个小时左右，加入适量食盐，继续炖1小时左右至牛肉软烂即可
11/11. 炖好的牛肉汤汁红亮，牛肉软糯
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、滋养脾胃、强筋壮骨等功效；可与洋葱、香菇、甘蔗搭配；与木耳菜、栗子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、降血脂、促消化等功效；可与蜂蜜、黄鱼、芹菜搭配；与青鱼、地瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有祛风、止痛、燥湿等功效；
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营养信息
- 炖牛腩热量1940 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质37.07 克
- 碳水化合物76.9 克
- 钠81 毫克
- 钙18.7 毫克
- 铁7 毫克
- 钾622 毫克