| 鱼香茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 272克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡，相当于按摩154分钟消耗的热量...240 | |||||
鱼香茄子煲的做法共9个步骤
食材主料/辅料
茄子、（适量）、猪肉馅（适量）、胡萝卜、（适量）、青椒（适量）、葱姜末、（适量）、蒜片、（适量）、料酒（适量）、生抽酱油（适量）、、醋、（适量）、白糖（适量）、郫县辣豆瓣酱、（适量）、淀粉、（适量）、高汤或清水（适量）、鸡精、（适量）、大料、（适量）
1/9. 热锅热油放入切好的茄子，小火将茄子煎软，茄子快煎好时将胡萝卜放入略煎。（不用放太多油，但是要比炒菜时放的油多。火一定要小，不要把茄子煎糊了。不是俺舍不得多放油，茄子很吸油，太油腻对身体不好，不能为了好吃就忽略了健康。）
2/9. 将煎好的茄子和胡萝卜盛出备用。
3/9. 锅留底油，放葱姜末、大料炝锅。
4/9. 放入肉馅炒散变白。
5/9. 放入郫县辣豆瓣酱与肉馅翻炒均匀。
6/9. 倒入煎好的茄子和胡萝卜略炒。
7/9. 将翻炒均匀的茄子和肉馅倒入瓷煲中，加入事先调好的酱汁，再加入适量高汤或者清水，大火烧开，转小火炖15至20分钟。
8/9. 汤汁快要收尽时放入青椒条炒均。
9/9. 最后加鸡精、蒜片少量水淀粉勾芡出锅。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补钙、滋肝阴等功效；可与柿子、蕨菜、枇杷搭配；与豆类、海螺、梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子煲热量617 千卡
- 脂肪14.79 克
- 蛋白质18.22 克
- 碳水化合物0 克
- 钠57 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克