| 柱侯酱焖牛筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛筋 | 克 | 1910千卡 | 191千卡 | 0克 | 0克 |
| 红萝卜 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 木瓜 | 克 | 65千卡 | 43千卡 | 0.47克 | 0.26克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 1526克 | 柱侯酱焖牛筋热量/卡路里2137千卡 | |||
 热量2137千卡，相当于小提琴855分钟消耗的热量...150 | |||||
柱侯酱焖牛筋的做法共22个步骤
食材主料/辅料
牛筋（1000克）、红萝卜（250克）、木瓜（150克）、米酒（1汤匙）、洋葱（1个）、香叶（数片）、大蒜（适量）、姜（适量）、柱侯酱（2汤匙）、番茄酱（2汤匙）、蠔油（1汤匙）、盐（6克）
1/22. 牛筋用水泡1个小时。
2/22. 牛筋飞水冲洗干净备用。
3/22. 洋葱切块、红萝卜切滚刀块。
4/22. 木瓜切块、蒜瓣用刀拍一下、姜切大块、香叶数片。
5/22. 米酒1汤匙、柱侯酱2汤匙、蕃茄酱2汤匙。
6/22. 热锅倒入少许油。
7/22. 把姜、蒜、香叶下锅翻炒。
8/22. 姜蒜爆出香味加入红萝卜和洋葱。
9/22. 洋葱、红萝卜要煸炒一会儿。
10/22. 洋葱、红萝卜炒至变色后加入牛筋。
11/22. 把米酒、柱侯酱、蕃茄酱加入。
12/22. 把酱料和牛筋翻炒均匀。
13/22. 加入热水差不多没过材料。
14/22. 最后把木瓜加入。
15/22. 盖上锅盖大火烧至开锅。
16/22. 开锅后调中火烧15分钟。
17/22. 然后调小火焖3至4小时。
18/22. 中间要多次开锅翻动以免糊锅。
19/22. 焖3小时后加入蠔油和盐继续焖半小时以上。
20/22. 汤汁黏稠牛筋软糯就可以关火了。
21/22. 关火后盖上盖子让余热继续焖1小时，让汤汁变得更浓稠。
22/22. 牛筋酱香软糯。
食材功效信息
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有温中暖中、强筋壮骨、益气补虚等功效；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、健胃消食、下气等功效；与人参、地黄、首乌相克，同食可能会引起不适；
木瓜的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、通乳、提高抗病能力等功效；可与带鱼、蘑菇、狗肉搭配；与皮皮虾、南瓜、海虾相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有驱寒暖身、美容丰胸、化淤等功效；
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营养信息
- 柱侯酱焖牛筋热量2137 千卡
- 脂肪0.36 克
- 蛋白质3.47 克
- 碳水化合物34.42 克
- 钠70.7 毫克
- 钙31 毫克
- 铁3.05 毫克
- 钾292 毫克