铁板牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
总量 | 200克 | 铁板牛肉热量/卡路里250千卡 | |||
![]() |
1/9. 牛肉切片,按竖条纹的横截面切,这样能切断肉的纤维
2/9. 切好的牛肉用盐,生抽,料酒,蚝油,淀粉抓匀腌制半小时
3/9. 热锅放油,烧至五成热,下牛肉入锅滑散,这一步火候是关键,油一定不要太热,牛肉在锅内不要超过一分钟,快速滑散捞出
4/9. 蒜薹切米,红辣椒去蒂去筋膜切碎,姜切丝,香菜切段
5/9. 将铁板放至煤气上加热
6/9. 锅内放少许油烧热,下姜丝,蒜薹粒,辣椒粒炒香
7/9. 下牛肉翻炒,加入孜然粉和孜然粒
8/9. 加香菜翻炒均匀,倒入加热好的铁板上即可
9/9. 上菜
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰息风、补血、增长肌肉等功效;可与黄豆芽、草菇、土豆搭配;与木耳菜、橘子、红糖相克,同食可能会引起不适;