| 排骨焖茄干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 831克 | 排骨焖茄干热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡，相当于骑独轮车264分钟消耗的热量...300 | |||||
排骨焖茄干的做法共5个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、茄子（适量）、风味豆豉（一大汤勺）、葱（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 将茄干洗净，用水泡软（着急的可用温水泡半小时即可）。
2/5. 小排洗净，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣（用刀拍裂）、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉拌匀，腌渍半小时（也可晚上腌渍，放入冰箱早晨额用）。
3/5. 起热锅，倒入油，先投入姜片煸香，再加入豆豉煸出红油，依次加入蒜、葱，煸香。
4/5. 加入排骨炒，将排骨的水份炒出。
5/5. 倒入挤干水分的茄干，再加入生抽炒匀，加入少量开水，大火烧开，关小火慢炖，半小时后，加入适量盐再炖10分，收汁出锅。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润肌肤、解热毒等功效；可与大蒜、洋葱、丝瓜搭配；与菊花、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养阴补虚、益肝等功效；可与辣椒、猪肉、肥牛搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨焖茄干热量1318 千卡
- 脂肪20.6 克
- 蛋白质19.3 克
- 碳水化合物4.7 克
- 钠49.9 毫克
- 钙22 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾494 毫克