| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 202克 | 麻婆豆腐热量/卡路里473千卡 | |||
 热量473千卡，相当于叮当舞86分钟消耗的热量...330 | |||||
麻婆豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
肉馅（150克）、石膏豆腐（1块）、豆豉（10颗）、姜（一片）、花椒粉（一茶匙）、郫县豆瓣（一汤匙）、大蒜（一瓣）、玉米淀粉（一汤匙）、麻椒（10粒）、香葱（3棵）
1/9. 切好葱姜，葱末是最后撒在豆腐上的。麻椒忘了拍照
2/9. 豆腐切块，放在碗内，用开水烫一下，放少许盐，这样做是为了炒豆腐不易碎，去豆腥味，当然如果嫌麻烦也可以忽略。
3/9. 锅内少许油，煸炒一下肉馅，断生即可，盛出备用。
4/9. 调小火，放入葱姜蒜，麻椒，辣豆瓣，豆豉，直到煸出红油，倒入适量热水。
5/9. 豆腐滤掉水，倒入锅内，如果之前的水少，可加入热水。
6/9. 倒入之前炒好的肉馅。两茶匙生抽一茶匙老抽。
7/9. 炖五分钟左右，放盐一茶匙，之前的豆豉和豆瓣都咸，可按个人口味添加，玉米淀粉用汤匙凉水调匀倒入，收汁。
8/9. 盛出后撒上葱花，和一茶匙花椒粉。
9/9. 近景再来一张。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、生津液、润燥等功效；可与西瓜、南瓜、圆白菜搭配；与菊花、鹌鹑、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、清热透疹、宽中除烦等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量473 千卡
- 脂肪17.39 克
- 蛋白质42.22 克
- 碳水化合物39 克
- 钠320.8 毫克
- 钙40 毫克
- 铁4.59 毫克
- 钾1034 毫克