| 秘制红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 536克 | 秘制红烧肉热量/卡路里1854千卡 | |||
 热量1854千卡，相当于抽烟1854分钟消耗的热量...60 | |||||
秘制红烧肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、西兰花（适量）、鸡精（适量）、白砂糖（适量）、姜（适量）、酱油（适量）、八角（适量）、食用油（适量）、桂皮（适量）、大葱（适量）、冰糖（适量）、香叶（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、白酒（适量）、大蒜（适量）
1/10. 选五花肉一条，切成长三公分、宽两公分的肉块；生姜切块。二者洗净后备用
2/10. 将肉块放入碗中，加入酱油、白砂糖、盐、料酒、葱段进行腌制
3/10. 腌制十五分钟，放入冰箱冷藏一会儿
4/10. 将腌制好的肉块焯血水
5/10. 用大火将肉块煮开，取出洗净；西兰花焯水，晾干备用
6/10. 炒锅内热油，加入姜块、八角、香叶、桂皮、葱段、蒜片炒香锅底，放入肉块翻炒
7/10. 在炒锅内加入酱油、料酒，翻炒均匀
8/10. 锅内放入适量清水，加入冰糖、少量高度白酒，大火煮开，转小火慢炖
9/10. 小火炖制时间不要太长，这样可以保证口感的弹滑。加入少许鸡精，大火收汁，汤汁浓稠即可起锅
10/10. 用西兰花摆盘，起锅出菜
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、补虚等功效；可与山楂、洋葱、南瓜搭配；与香菜、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进生长、防癌、抗癌等功效；可与牛肉、金针菇、平菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制红烧肉热量1854 千卡
- 脂肪52.73 克
- 蛋白质11.17 克
- 碳水化合物5.63 克
- 钠104 毫克
- 钙94 毫克
- 铁1.37 毫克
- 钾419 毫克