| 水煮蹄花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 3900千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 1737克 | 水煮蹄花热量/卡路里4035千卡 | |||
 热量4035千卡，相当于柔软体操865分钟消耗的热量...280 | |||||
水煮蹄花的做法共23个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（1500克）、山药（1节）、老姜（10克）、豆瓣酱（3茶匙）、鸡精（1茶匙）、大葱白（1根）、小米辣（5棵）、干海椒（1把）、水白菜（1棵）、料酒（4茶匙）、菜油（2.5汤匙）、五香粉（0.5茶匙）、白醋（0.5茶匙）、小葱（10根）、白芝麻（2茶匙）、花椒粉（2茶匙）
1/23. 猪蹄两只、约1500克，烧皮、剁块，在加料酒2茶匙的清水中浸泡20分钟；
2/23. 清洗后冷水下锅，放老姜10克、料酒2茶匙；
3/23. 大火冲煮2、3分钟；
4/23. 捞出用水冲洗尽沫子；
5/23. 菜油0.5汤匙，烧热小火放豆瓣酱4茶匙煎香；
6/23. 倒入沥水后的猪蹄，中火翻炒；
7/23. 待猪蹄皮有炸响声，加水淹过猪蹄；
8/23. 烧开后，加五香粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、白醋0.5茶匙倒入高压锅压20分钟。
9/23. 水白菜1棵，拆洗后用清水浸泡待用。
10/23. 山药1节，削皮切片；
11/23. 用清水浸泡待用。
12/23. 大葱白1根，切段；
13/23. 小葱10根、小米辣5棵，切粒。
14/23. 白芝麻2茶匙，用小汤锅小火煎熟。
15/23. 菜油2茶匙，烧热小火放豆瓣酱1茶匙煎香加水、倒入白菜和山药；
16/23. 放鸡精0.5茶匙煮至白菜和山药变软；
17/23. 捞入汤盆；
18/23. 泄压后的猪蹄连汤倒入汤盆。
19/23. 菜油2汤匙，烧热小火放入干海椒1把；
20/23. 下葱段爆香；
21/23. 淋入猪蹄汤锅中，洒葱粒；
22/23. 洒小米辣粒；
23/23. 洒花椒粉2茶匙即可。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、补虚弱、促进生长等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与黄豆、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养肺、强筋骨、健脾益胃等功效；可与玉米面、鸭翅、鸡胗搭配；与黄瓜、虾、油菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮蹄花热量4035 千卡
- 脂肪19 克
- 蛋白质24.5 克
- 碳水化合物12.4 克
- 钠119.6 毫克
- 钙49 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾267 毫克