| 酸辣小黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | 17.90克 | 3.00克 |
| 酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 729克 | 酸辣小黄鱼热量/卡路里582千卡 | |||
 热量582千卡，相当于做作业323分钟消耗的热量...108 | |||||
酸辣小黄鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
小黄鱼（10条）、酸菜（200克）、二荆条（5个）、鸡蛋（0.5只）、小米辣（4个）、植物油（2大勺）、老姜（4片）、大蒜（6瓣）、小葱（4颗）、盐（1小勺）、料酒（1小勺）、胡椒粉（1小勺）、郫县豆瓣酱（15毫升）、干辣椒（5个）、花椒（15粒）、香醋（5毫升）、生抽（5毫升）、白糖（3克）、淀粉（20毫升）
1/13. 备好食材：小黄鱼，酸菜，二荆条，小米辣，姜片，葱段，大蒜；
2/13. 小黄鱼处理干净后，调入适量盐，胡椒粉，料酒，姜片，搅拌均匀后，腌制片刻；小黄鱼下锅前，裹上一层薄薄的蛋液淀粉糊（鸡蛋打散，同少许淀粉混合，搅拌均匀）；
3/13. 酸菜用清水清洗几遍，挤干水分，切碎备用；二荆条，小米辣分别切斜段；老姜切片，小葱取葱白部分切段，葱绿部分切葱花；大蒜剥去蒜衣洗净备用；
4/13. 炒锅烧热，倒入比炒菜稍多一点的植物油再次烧热；
5/13. 放入小黄鱼，中小火炸黄；
6/13. 炸好的小黄鱼，捞出备用；
7/13. 锅里留底油烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；
8/13. 放入干辣椒、花椒、酸菜炒香；
9/13. 调入适量清水，再调入姜片，大蒜；以及适量胡椒粉，香醋，生抽，白糖，盐；
10/13. 汤汁大火烧开后，转中小火再继续煮3-5分钟，放入小黄鱼转大火；
11/13. 随后放入二荆条，小米辣，继续煮；
12/13. 食材煮好后，放入葱白段，翻拌均匀；
13/13. 关火，起锅，撒葱花。
食材功效信息
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有开胃消食、健脾益气等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防便秘、降低胆固醇等功效；可与母麻鸭、咸鸭腿、仔鸭搭配；与青梅、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、健脑益智等功效；可与香椿、干贝、干辣椒搭配；与茶叶、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸辣小黄鱼热量582 千卡
- 脂肪12.71 克
- 蛋白质31.56 克
- 碳水化合物3.22 克
- 钠245 毫克
- 钙134 毫克
- 铁2.65 毫克
- 钾366 毫克