| 芽菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 芽菜 | 克 | 174千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 总量 | 600克 | 芽菜扣肉热量/卡路里2714千卡 | |||
 热量2714千卡，相当于跨栏271分钟消耗的热量...600 | |||||
芽菜扣肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、芽菜（100克）、白糖（0.5勺）、水淀粉（适量）、酱油（1勺）、盐（0.5勺）、蚝油（1勺）、葱花（适量）
1/17. 芽菜提前用水浸泡4小时以上
2/17. 五花肉用水煮30分钟
3/17. 捞出沥干水分
4/17. 在肉皮上刷上酱油，多刷几遍
5/17. 锅中放适量油，将五花肉肉皮朝下炸一下
6/17. 炸至的过程油会到处乱嘣，切记一定千万盖上锅盖
7/17. 肉皮炸至金黄色，表面起泡捞出放入凉水中
8/17. 凉透后捞出切簿片（我刀工不行，切的乱七八糟）
9/17. 将切好的肉码好肉皮朝下放入碗中
10/17. 锅中放适量油，放入葱花爆香
11/17. 放入芽菜翻炒
12/17. 加入适量水，放入酱油、蚝油、糖、盐，翻炒均匀
13/17. 将炒好的芽菜放到五花肉上，放入蒸锅蒸1个小时
14/17. 将蒸好的肉篦出蒸出的汤汁
15/17. 五花肉扣入盘中
16/17. 将篦出的汤汁倒入锅中，勾入适量水淀粉，将汤汁收浓
17/17. 将汤汁浇到扣好的肉上，就可以上桌了
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补充蛋白质、润燥等功效；可与蘑菇、南瓜、白菜搭配；与杏仁、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有清热解毒、解表利尿、利肠开胃等功效；
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营养信息
- 芽菜扣肉热量2714 千卡
- 脂肪53.63 克
- 蛋白质14.17 克
- 碳水化合物35.7 克
- 钠81 毫克
- 钙682 毫克
- 铁28.17 毫克
- 钾191 毫克