| 凉拌茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 480克 | 凉拌茄子热量/卡路里803千卡 | |||
 热量803千卡，相当于盖屋顶134分钟消耗的热量...360 | |||||
凉拌茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
紫皮茄子（适量）、猪肉末（适量）、红尖椒（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、陈醋（适量）、蚝油（适量）、辣椒油（适量）、大蒜（适量）、花椒粉（适量）、鸡精（适量）、香菜（适量）
1/7. 紫皮茄子洗干净入锅蒸熟。
2/7. 将猪肉沫先炒好，炒锅烧热加植物油，加猪肉沫煸炒至变色加入花椒面、生抽、老抽、料酒翻炒均匀盛出备用。
3/7. 将蒜、红尖椒、香菜切沫。
4/7. 茄子蒸至用筷子插入软烂，放一边晾凉。
5/7. 准备调料汁，取一小碗加入盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精及辣椒油搅拌均匀。
6/7. 将茄子撕成小条后稍攥下水分，加入蒜沫、香菜和红尖椒。
7/7. 加入炒好的猪肉沫、浇入调料汁搅拌均匀。
食材功效信息
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有健脾、温肺、清热解暑等功效；可与蛋黄、肥牛、兔肉搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、润肌肤等功效；可与木瓜、香菇、香芋搭配；与茶叶、田螺、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌茄子热量803 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克