| 草莓戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 160千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 猕猴桃 | 克 | 222千卡 | 56千卡 | 0.8克 | 0.6克 |
| 总量 | 965克 | 草莓戚风蛋糕热量/卡路里481千卡 | |||
 热量481千卡，相当于越野滑雪34分钟消耗的热量...840 | |||||
草莓戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 6个鸡蛋蛋清和蛋黄分离到两个无油无水的容器里，装蛋黄的碗里放入牛奶，和油，摇晃一下碗，让油包裹住鸡蛋，防止接触空气。装蛋清的用打蛋器低速打发到起泡泡，放入三分之一糖，高速打发至，提起有小小弯勾，蛋白变成明亮色，再放入刚才的三分之二，高速打发，达到有阻力的感觉，放入最后的三分之一和玉米粉，低速打发至弯勾明显。
2/7. 把蛋黄的碗用手动打蛋器打发至油水不分离，放入过筛的低粉，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免起筋。
3/7. 预热烤箱，上下165℃。把蛋白的三分之一放入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌，不可搅拌，没有蛋白即可，把搅拌好的面糊到入剩余蛋白里，翻拌均匀
4/7. 把面糊倒入8寸模具中，轻轻震两下，不要过度，以免底部进入空气，最后蛋糕塌地。面糊占到模具的七八分满就好，如果有多余就烤个纸杯。如果表面有气泡，用牙签画圈去除，放入烤箱倒数第二层，上下火165℃，45分钟。
5/7. 烤好后的蛋糕用牙签插入中间，没有面糊带出就说明熟了，用隔热手套拿出，离地面20㎝摔打两次，然后倒扣到晾凉架上2个小时后脱模。
6/7. 把干净的打蛋盆和淡奶油放入冰箱冷藏1个小时，然后放入糖分打发至纹路清晰即可
7/7. 把脱好模的戚风切成三片圆盘，中间涂上奶油，上边和周围都均匀涂好，最后就是裱花了，随自己的喜好放入水果和做造型
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与韭菜、荠菜、基围虾搭配；与地瓜、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺生津、帮助消化、治疗便秘等功效；可与酸奶、玉米、冰糖搭配；与黄瓜、红薯、樱桃相克，同食可能会引起不适；
猕猴桃的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、养颜、降低胆固醇等功效；可与酸奶、杏、生姜搭配；与黄瓜、河蚌、大花蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓戚风蛋糕热量481 千卡
- 脂肪10.41 克
- 蛋白质14.03 克
- 碳水化合物22.9 克
- 钠153 毫克
- 钙99 毫克
- 铁3.36 毫克
- 钾435 毫克