| 老北京素丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 270克 | 老北京素丸子热量/卡路里462千卡 | |||
 热量462千卡，相当于空手道46分钟消耗的热量...600 | |||||
老北京素丸子的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 这是主要食材，胡萝卜，粉丝，香菜，葱，面粉
2/23. 先用温水把粉丝泡软
3/23. 胡萝卜擦成丝，加一些盐腌制一会儿，使胡萝卜变软出水（做丸子和馅料的萝卜最好擦丝入味，不要切丝。）
4/23. 把葱切成葱花，一小把香菜切碎。
5/23. 泡软的粉丝也切碎
6/23. 手用力攥腌软的胡萝卜，把多余的水分攥出去。
7/23. 不锈钢盆中加入适量面粉，再打一个鸡蛋，面粉的量可多可少，随您口味。
8/23. 加入适量清水搅拌均匀，使其成为面糊状。
9/23. 加入胡萝卜丝和香菜末儿，以及葱花。
10/23. 搅拌均匀，加入切碎的粉丝，再加入适量的盐，白胡椒粉，十三香粉或者五香粉
11/23. 按同方向搅拌均匀至上劲儿。
12/23. 锅中加入适量油，当油温烧至五成热时。
13/23. 不锈钢勺子先占一点儿水防粘，然后取一部分蔬菜面糊，整理成丸子状
14/23. 油温五成热时下入蔬菜丸子。
15/23. 不锈钢勺子再蘸水防粘，然后同样方法再制作下一个。
16/23. 所有丸子炸到两面金黄。
17/23. 捞出沥油，等全部丸子炸好后，稍微升高油温，再把丸子快速复炸一遍。（这样会使其表面更加焦脆。）
18/23. 好吃的老北京素丸子就做好了。
19/23. 这道菜最好趁热吃，刚出锅的时候表面焦脆，内部软嫩。
20/23. 如果放凉了，虽然表面不脆了，但口感变成很劲道，越嚼越香
21/23. 还可以二次加工，做成糖醋浇汁的素丸子。
22/23. 这道菜，小朋友们肯定会很爱吃。简单易学，您也试试吧
23/23. 推荐我用的这口不锈钢小炸锅。小巧玲珑，所以很省油；够深所以不飞溅油星；有沥油网方便刚出锅食物沥油；有整体钢网，便于炸小颗粒散碎食材；有盖子而且在钢网下锅的情况下也能盖上盖子；有导流边，最后倒出液体时不会流到底部……这么多好处非常赞，关键才45块钱，简直是煎炸神器呀！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、养血发胎等功效；可与韭菜、桂圆肉、辣椒搭配；与雪莲果、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有健脾、补血、暖胃等功效；可与菠菜搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、消食、防癌等功效；可与绿豆芽、西兰花、鳕鱼搭配；与山药、红枣、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京素丸子热量462 千卡
- 脂肪9.91 克
- 蛋白质14.36 克
- 碳水化合物93.22 克
- 钠151.3 毫克
- 钙87 毫克
- 铁8.15 毫克
- 钾156 毫克