| 酸汤肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛 | 克 | 236千卡 | 118千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 酸菜 | 克 | 21千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 350克 | 酸汤肥牛热量/卡路里257千卡 | |||
 热量257千卡，相当于开货车40分钟消耗的热量...390 | |||||
酸汤肥牛的做法共7个步骤
食材主料/辅料
肥牛（200克）、酸菜（150克）、香葱（2根）、姜（5克）、大蒜（5克）、番茄酱（10克）、红尖椒（2根）、野山椒（8根）、盐（5克）、白糖（2克）、白胡椒粉（2克）、鸡精（5克）、白醋（5毫升）、食用油（25毫升）、生粉（10克）
1/7. 酸菜洗净切片，香葱切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。
2/7. 肥牛从冰箱冷冻室内取出后，稍微放在室温环境内缓一下，之后上面撒上生粉，用手抓匀。
3/7. 大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立即捞出，控干备用。
4/7. 锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄酱划炒开，稍微变色后，加入酸菜炒出香味。
5/7. 加入水烧开后加入各种调味料。
6/7. 再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的酸菜上面。
7/7. 红尖椒圈和香葱段淋上10ml热油，捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可。
食材功效信息
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补脾胃、消水肿等功效；可与芋头、鸡蛋、土豆搭配；与田螺、牛膝、生姜相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防肠炎、预防大肠癌、增进食欲等功效；可与鸭胸脯肉、公麻鸭、土番鸭搭配；与柿子饼、柿饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸汤肥牛热量257 千卡
- 脂肪4.4 克
- 蛋白质21 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠84.2 毫克
- 钙23 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾216 毫克