| 白斩鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 总量 | 738克 | 白斩鸡热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡，相当于冰上钓鱼612分钟消耗的热量...120 | |||||
白斩鸡的做法共3个步骤
食材主料/辅料
三黄鸡（1只）、老姜（适量）、小葱（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）
1/3. 老姜适量，切下姜皮，用于煮鸡，姜先切片、切丝、再切成姜末，装碗备用，小葱适量，切下葱白，切成葱花，再稍稍剁碎，装入装有姜末的碗中，加入适量的盐、鸡精，搅匀，泼入适量滚油，搅拌均匀，沾汁即成；
2/3. 宰杀好的三黄鸡一只，剁去鸡爪尖后，将鸡脚塞入鸡腹，锅中装满水烧开，下入姜皮和小葱结煮开，水开后，下入三黄鸡烫熟表皮，锁住鸡体内的水份，表皮变色，迅速入冷水冷却，重复做一次，共两次，锁住鸡的鲜味，再次将鸡浸入锅中，用炒勺压住，不要鸡浮起，小火，保持水温不沸，浸泡25分钟，25分钟后，把鸡提起来，放入冰水冷却，冷却后，把鸡挂起来，沥干水份；
3/3. 剁下鸡头，鸡身一分为二，剃下鸡翅，再剃下鸡腿，可以清楚地看到鸡肉里的水份很充足，将鸡脯和鸡背一分为二，斩掉鸡背大骨，先将鸡背肉斩块装入盘中，接着剁下鸡小腿，斩块装入盘中，去掉鸡脯上的肋骨，鸡脯斩块装入盘中，鸡大腿肉切成块，装入盘中，最后将鸡翅斩块，装入盘中，
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、增强体力、增强免疫力等功效；可与首乌、松子、茼蒿搭配；与明虾、基围虾、芝麻相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白斩鸡热量1225 千卡
- 脂肪9.6 克
- 蛋白质18.5 克
- 碳水化合物1.4 克
- 钠72.4 毫克
- 钙17 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾340 毫克