| 麻辣泥鳅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泥鳅 | 克 | 480千卡 | 96千卡 | 17.9克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 569克 | 麻辣泥鳅热量/卡路里579千卡 | |||
 热量579千卡，相当于开车290分钟消耗的热量...120 | |||||
麻辣泥鳅的做法共7个步骤
食材主料/辅料
泥鳅（500克）、鸡蛋（一个）、色拉油（适量）、面粉（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、蒜末（适量）、白糖（适量）、盐（适量）
1/7. 在超市让卖泥鳅的帮忙处理下，去头，把内脏拉出来去掉。回家后，放盐清洗泥鳅。泥鳅表面有很多粘液，要多洗几次
2/7. 洗干净的泥鳅要沥水，这样炸的时候才不会很久都炸不好
3/7. 取适量面粉或者是淀粉，当一个鸡蛋，放点水，搅拌均匀，调配好的溶液要能挂在泥鳅身上为准，另外拿一个盘子，准备一些面包糠。将洗好的泥鳅先放入淀粉水里，然后在面包糠里再裹一下，这样子炸出来的食泥鳅会比较蓬松。
4/7. 锅里放油，油可以放多点，要能淹没泥鳅。火开到最小，慢慢炸
5/7. 炸好的泥鳅呈盘，就这样也非常好吃，脆而不腻，是很好的下酒菜
6/7. 锅里留少许刚才炸泥鳅的油，根据自己的口味放入蒜末，辣椒面，白糖，芝麻，盐，花椒面，开小火，混合两下。关火。把炸好的泥鳅放进去混合均匀。
7/7. 装盘，我自己觉得这道菜要凉了以后更入味，更好吃。
食材功效信息
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、益肾助阳、止虚汗等功效；可与木耳、黑木耳、豆腐搭配；与河蟹 、丝瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、解热烦等功效；可与韭菜、圆生菜、苋菜搭配；与雪莲果、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣泥鳅热量579 千卡
- 脂肪11.51 克
- 蛋白质30.46 克
- 碳水化合物2.42 克
- 钠216.8 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾420 毫克