| 浇汁脆皮豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 折耳根 | 克 | 4千卡 | 39千卡 | 2.1克 | 0克 |
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 326克 | 浇汁脆皮豆腐热量/卡路里295千卡 | |||
 热量295千卡，相当于平底雪橇42分钟消耗的热量...420 | |||||
浇汁脆皮豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、折耳根（10克）、豆豉（20克）、红辣椒（3个）、老姜（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、淀粉（适量）、香油（适量）
1/7. 提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片
2/7. 将葱切成花，大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用
3/7. 锅内烧热倒入适量油，用中火炸豆腐块
4/7. 将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油，装入盘内待用
5/7. 锅内留少许底油，放入姜米、蒜米、炒香，加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒，倒入适量清水，加生抽、白糖烧至入味
6/7. 待锅内汤汁儿煮沸，倒入适量湿淀粉勾芡，淋上香油，
7/7. 将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上，撒上葱花，用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、补脾益胃、补中益气等功效；可与瓠瓜、蘑菇、金枪鱼搭配；与木耳菜、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
折耳根的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有清热解毒、止咳、消痈排脓等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、宣郁解毒、伤寒寒热等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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营养信息
- 浇汁脆皮豆腐热量295 千卡
- 脂肪6.3 克
- 蛋白质34.2 克
- 碳水化合物62.7 克
- 钠271 毫克
- 钙193 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾840 毫克