| 左宗棠鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 634千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 419克 | 左宗棠鸡热量/卡路里733千卡 | |||
 热量733千卡，相当于扎马步183分钟消耗的热量...240 | |||||
左宗棠鸡的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（350克）、鸡蛋（1枚）、姜（5克）、蒜末（20克）、干辣椒（4克）、白糖（10克）、盐（3克）、淀粉（适量）、味精（1克）、酱油（5克）、醋（10克）、湿淀粉（10克）、香油（5克）、辣椒油（5克）、绍酒（10克）、烹调油（适量）、香菜梗（少许）
1/15. 先把鸡腿斩成大小均匀的块，鸡块里面放入鸡蛋。
2/15. 撒入少许味精和盐码味，再滴入几滴绍酒。
3/15. 放入适量的干淀粉。
4/15. 用手反复把鸡块抓匀，使鸡块抓至粘滑挂匀挂满蛋糊为止。
5/15. 勾兑碗芡，碗里放入味精、盐和白糖。
6/15. 再倒入适量的醋和少许酱油，滴入几滴绍酒。
7/15. 再放入少许水淀粉搅匀。
8/15. 把姜末和蒜末放入芡汁里备用。
9/15. 油锅烧热，油温四成热时下入鸡块进行炸制。
10/15. 先用温油把鸡块炸熟，然后改中火把鸡块炸至金黄外焦里嫩捞出备用。
11/15. 锅中留底油下入干辣椒，把辣椒煸香后下入炸好的鸡块。
12/15. 下入鸡块后急速烹入碗芡，改用旺火快速翻找均匀。
13/15. 芡汁裹匀糊化后滴入几滴香油。
14/15. 再淋上适量的辣椒油翻炒均匀便可出锅。
15/15. 出锅码盘后，在上面撒少许香菜梗便可上桌食用。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、提高免疫力、添髓等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与干贝、银鱼、丝瓜搭配；与茶叶、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 左宗棠鸡热量733 千卡
- 脂肪22.51 克
- 蛋白质28.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠206.4 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.25 毫克
- 钾380 毫克